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Le caratteristiche
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Tipologia:Vino bianco fermo
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Provenienza:Puglia
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Uve:Vermentino 100%
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Sensazioni:Colore giallo paglierino brillante, molto piacevole all?olfatto con spiccate note floreali e fruttate; sapore minerale, armonico e persistente; struttura piena ed elegante
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Vinificazione:Raffreddate in cella frigorifera per 24 ore, le uve sono poi diraspate e criomacerate a 10° per 7 ore. Il mosto-fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene chiarificato tramite decantazione statica. Segue parte della fermentazione alcolica in acciaio inox, a temperatura controllata di 12°, poi un passaggio in barrique di rovere francese per 3 mesi
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Gradazione Alcolica:13,5% vol.
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Allergeni:Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
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Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
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Temperatura di servizio:12°
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Bicchiere:Tulipano ampio
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Quando berlo:Entro 2 anni da oggi
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Abbinamento:Si accompagna perfettamente ad antipasti, frutti di mare e crostacei. ideale con piatti a base di pesce e zuppe dai sapori delicati.
La Vigna
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Terreno:Argilloso di medio impasto
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Esposizione e altitudine:Sud-est, 90 m s.l.m.
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Metodo di allevamento:Spalliera a cordone speronato
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Densità d’impianto:4500 ceppi per ettaro
- Selvabianca Vermentino Salento IGP
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Un bianco ricco, opulento, dal color oro chiaro. Al naso profumi di frutta matura e accenni di vaniglia, ma anche piacevoli note minerali. All’assaggio è sapido e di buon corpo. Insomma, un Vermentino davvero eccezionale.
Cantine Due Palme è un?azienda cooperativa che oggi raccoglie più di 1.000 conferitori che controllano insieme 2500 ettari di vigneti distribuiti nelle province di Brindisi Taranto e Lecce. Il sogno di Angelo Maci, discendente di una famiglia di vignaioli, era quello di creare una realtà importante che producesse vini di qualità e portasse nel mondo la cultura vitivinicola salentina. Il progetto ha preso forma 27 anni fa con il primo nucleo di 15 soci che da allora non si sono mai fermati, sempre più determinati ad essere ?protagonisti nella terra del vino?.