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Lo Spumante Brut Millesimatodi Bottega è stato ottenuto a partire da uve Glera, Chardonnay e Pinot allevate su terreni calcareo-argillosi. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina dove sono state diraspate e sottoposte a pressatura soffice per ottenere il mosto. La prima fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox con l’ausilio di lieviti selezionati. La seconda fermentazione, utile alla spumantizzazione, è avvenuta in autoclave a una temperatura controllata di 14°C.
SPUMANTE BRUT MILLESIMATO BOTTEGA: LA DEGUSTAZIONE
Lo Spumante Brut Millesimato di Bottega si palesa alla vista di un colore giallo paglierino intenso esaltato da un fine perlage. All’olfatto esprime profumi di mela, pesca e frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di fiori d’acacia e a lievi note agrumate. Il sorso è piacevole ed esaltato da una vivace freschezza e da una sapidità bilanciata che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.
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