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Le caratteristiche
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Provenienza:Piemonte
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Uve:Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
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Sensazioni:Colore paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati, bocca equilibrata dall’effervescenza contenuta, tipica degli Charmat. Ricco, beverino, quotidiano.
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Vinificazione:Pressatura soffice. Presa di Spuma: il mosto ottenuto viene posto in autoclave e addizionato di lieviti selezionati che operano la fermentazione alcolica. Quest?ultima avviene a temperature controllata di 15-16° per una durata di almeno 60 giorni. Affinamento: sei mesi in vasca sulle fecce fini per 12 mesi.
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Gradazione Alcolica:12,5% vol.
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Allergeni:Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
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Temperatura di servizio:7-9°
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Quando berlo:Entro 1 anno da oggi
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Abbinamento:Piacevole come aperitivo, ottimo con preparazioni a base di pesce e crostacei
La Vigna
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Terreno:Marno-sabbioso
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Esposizione e altitudine:Nord, 320m s.l.m.
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Metodo di allevamento:Guyot
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Densità d’impianto:5000 ceppi per ettaro
- Spumante Brut Millesimato Ventuno
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Uno Spumante leggero, semplice, estivo. Potremmo dire, per fare un paragone con un prodotto più conosciuto, che è la versione piemontese del Prosecco, ma questo Spumante Brut Millesimato è prodotto con Chardonnay e Pinot Nero, le uve nobili utilizzate per produrre lo Champagne.
Paglierino leggermente carico, naso dai lievi accenni fruttati e bocca equilibrata con una bollicina morbida, tipica degli spumanti prodotti secondo il metodo Charmat. Profumato ma non aromatico, è uno spumante ricco, che dà soddisfazione. Lo Spumante Ventuno nasce nel 2008, anno del ventunesimo compleanno di Paolo Grimaldi ed è l?anello di congiunzione tra la tradizione della famiglia e l?innovazione rappresentata dalla terza generazione di cui Paolo è rappresentante. Dai suoi 15 ettari vitati nel cuore delle Langhe, la famiglia Grimaldi produce da sempre Moscato, a cui ha nel tempo affiancato anche pinot nero, chardonnay, dolcetto, barbera e cortese.